Translate to any language:

Fisk



Bondomelett med varmrökt fisk
 


 

 



 

4 pers


Cirka 300 g varmrökt lax, sik eller böckling
1/2 purjolök
Smör eller olivolja (till stekning)
1–2 röda paprikor
6–8 kokta kalla potatisar
Salt,
Svartpeppar
6 ägg
1 dl grädde eller vatten
1–2 duttar kajennpeppar
Krasse

Hetta upp en stor stekpanna till medelvärme. Ansa och skiva purjon, stek i lite fett minst 5 minuter. Ta upp. Skiva paprikorna och stek den bara någon minut, ta upp. Dela potatisen i grova munsbitar och stek dem till ljusbrun yta, salta och peppra.
Vispa lätt ihop ägg, grädde eller vatten och 1/2 tsk salt samt kajenn. Häll smeten över potatisen i stekpannan, sänk till knapp medelvärme. Strö purjo och paprika mellan potatisbitarna (det som inte ryms serveras bredvid). Stick och lyft lite i omelettbotten med gaffel så lös smet kan sippra under. Lägg på lock (eller en plåt) och grädda tills smeten bara är krämig på ytan. Strö på klippt krasse. Ställ fram hela pannan på bordet, och servera fisken bredvid.
 



13 maj 2016

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept