VARMRÄTTER

 

Öländsk lufsa

Receptet räcker till ca 8 personer
50-60 min i mitten av ugnen

Ugn 250o

15 stora råa potatisar (ca 2 kg)
5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 stort ägg (eller 2 små)
1 kg rimmat sidfläsk
ev. 2 gula lökar
salt & nymalen svartpeppar

Blanda mjölet med lite av mjölken till en klumpfri smet, tillsätt resten av mjölken och ägget och blanda till en jämn smet. Låt stå i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Skala och riv potatisen grovt. Lägg i durkslag och pressa ur eventuell vätska. Blanda med smeten, salta och peppra. Fördela smeten jämnt i en smord och mjölad långpanna.
Skär sidfläsket i 1 cm tjocka skivor och lägg det tätt i rader ovanpå potatissmeten. Grädda i ca 1 timme i mitten av ugnen.
Servera med lingonsylt.

torsdag 03 april 2014


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept