Translate to any language:

VARMRÄTTER


Böngryta




4 pers.

300 g torkade, svarta bönor,
100 g rökt sidfläsk
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 l vatten
1 finhackad, gul lök,
3 finhackade vitlöksklyftor,
1 poblano chilifrukt eller rödspansk peppar
Starka korvar, gärna chorizo eller cabanos
1 medelstor purjolö i skivor
½ krm svartpeppar

Tillbehör
4 klyftor kokt vitkål

Lägg bönorna i kallt vatten ca 8 timmar.
Låt dem rinna av och lägg dem i en kastrull tillsammans med sidfläsket skuret i skivor eller sockerbitsstora tärningar.
Tillsätt också 1/2 msk av oljan, saltet och ca 1 liter kallt vatten så att det täcker bönorna.
Fräs lök och vitlök i resten av oljan tills löken är genomskinlig.
Tillsätt löken i böngrytan samt hela chilifrukten och låt alltsammans koka upp och sedan långsamt sjuda ca 45 minuter.
Skär då korvarna i bitar och lägg ner dem i grytan och låt småkoka ytterligare 15 minuter. Lägg i purjolöken de sista 5 minuterna. Smaka av med peppar.
Servera böngrytan varm med kokta vitkålsklyftor. Koka dem separat i lättsaltat vatten precis så länge att de blir mjuka.
 


torsdag 10 september 2015


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept