Sås




Räkfond
 

• 500 g räkor, med skal, till fonden används endast skalen
• 1 hackad gul lök
• 1 hackad morot
• 25 g rotselleri
• 3 msk smör eller margarin
• 2 msk tomatpuré
• 7 dl vatten
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 2 fiskbuljongtärningar

Fräs lök, morot och selleri i fettet några minuter. Tillsätt tomatpuré och räkskal och rör om. Häll på vattnet och vinet och smula i buljongtärningarna. Koka fonden under lock ca 15 minuter. Sila, kyl och frys in till senare tillfälle eller koka räksoppa direkt.

2012-01-29


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept