SOPPA

Minestrone med kyckling

 

 

Portioner: 4
 
Ingredienser
Soppan:
1 skivad morot
1 purjolök, det vita i 0.5 cm skivor
4 skivade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 l kycklingbuljong
1 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
2 lagerblad
2 kvistar timjan
1 dl vermicelle, eller annan liten pasta
100 g varmrökt sidfläsk i stavar, knaperstekt
4 msk cannelinibönor på burk
4 tomater, skalade och urkärnade, skurna i bitar
salt
peppar

1 Kyckling
lök, morot, lagerblad, timjan 1l vatten

 
Gör så här
Soppan:
Koka kycklingen med vatten, lök, morot, lagerblad och timjan. Stycka den i fyra bitar.

Svetta alla grönsaker utom böner och tomat i olivolja ett par min.
Slå på buljong, koka upp och skumma. Tillsätt tomatpuré och vin. Koka tills grönsakerna är nästan färdiga.
Lägg i övriga ingredienser, låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Lägg en bit kyckling i varje tallrik och slå över soppan.

 
 

18 mars 2010

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept