SOPPA

Röd linssoppa med sval citronyoghurt


4 pers.
45 min


1 röd chilifrukt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja extravergine
4 msk tomatpuré
4 dl röda linser
2 grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
1 tsk spiskummin, malen
1 st lagerblad

Yoghurt
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
1 tsk rivet citronskal
1 tsk pressad citron

1. Kärna ur chilin. Skala lök och vitlök. Finhacka dessa och fräs någon minut i oljan. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund. Tillsätt vatten, linser, buljongtärning, spiskummin, lagerblad, salt och peppar. Koka 20 minuter.
2. Blanda ihop yoghurt, vitlök, salt och peppar, citronskal och saft. Servera soppan med citronyoghurten.

 


Inlagd den 11 november 2013


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept