SOPPA

 

Champinjonsoppa

 


6 pers.

600 g champinjoner
1 gul lök
1 purjolök
2 morötter
ca 50 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
6 dl vatten
2 buljongtärningar
2 msk smör
4 dl grädde
2 msk vetemjöl
Salt
Peppar

Ta undan 10-12 svampar, skiva och stek dem och använd dem som garnering i soppan. Hacka resten av svampen grovt. Skala och hacka löken. Ansa och skala grönsakerna och skär dem i små bitar.
Fräs svamp, grönsaker och vitlök lätt i smör i en stor gryta. Häll på buljong och sjud under lock i ca 30 minuter.
Häll soppan i mixer eller matberedare och finfördela den. Häll tillbaka soppan i kastrullen och koka upp. Blanda grädde och mjöl och vispa ner i soppan. Låt koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

 


Inlagd den 11 juni 2015


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept