SOPPA

Linssoppa med rökt sidfläsk

 




4 portioner.



2 dl gröna linser
200 g rökt sidfläsk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
3 selleristjälkar
Olivolja
1 1/2 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 lagerblad
Salt
Svartpeppar
2 tomater
1/2 dl hackad färsk persilja

Skölj och blötlägg linserna i 4 timmar eller över natten. Häll av vattnet. Skär sidfläsket i centimeterstora tärningar. Skala och finhacka lök, vitlök och morötter. Finhacka sellerin.
Hetta upp en stekpanna med olja och bryn fläsk, lök och grönsaker i några minuter. Tillsätt vatten, linser, buljongtärningar och lagerblad.
Låt koka i 20 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.
Hacka tomaterna och lägg ner i soppan. Strö på persilja och servera.


Inlagd den 24 januari 2016


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept