SOPPA

Kantarellsoppa

 




4 portioner.


1 liter färska kantareller, ca 500 g
1 gul lök
3 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl torrt vitt vin
7 dl vatten
1½ msk kantarellfond
2 dl vispgrädde
½ tsk salt
1–2 krm svartpeppar

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min. Tillsätt vatten och fond. Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min. Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar.


Inlagd den 07 februari 2016


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept