Vegetarisk


Arabisk ost- och grönsakslåda
2 pers.



1 squash (zucchini)
½ gul lök
1 paprika
1½ vitlöksklyftor
smör till stekning
½ tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
½ krm cayennepeppar (kan avvaras)
1 ägg
1 dl yoghurt
100 g fetaost (eller annan fårost)
1/4 dl solrosfrön

Skär squashen i halvor på längden. Mikra på full effekt 4-5 minuter. Gröp ur det mjuka inkråmet med en sked.
Hacka lök och pressa vitlöken. Stek några minuter i smör. Salta med en halv tesked. Skär paprikorna i småbitar och låt fräsa med några minuter.
Vispa äggen i en skål. Smula i fårosten. Blanda ner yoghurten. Ha i en halv tsk salt, svartpeppar och eventuellt cayennepeppar eller harissapasta.
Blanda med lök/paprikablandningen och squashen. Häll över i en ugnspanna. Strö över solrosfröna.
Grädda i ugnen, 200 grader, 30-40 minuter eller tills den har stannat och fått färg.

fredag, 12 oktober 2012

Surfat in på denna sida? Jag har mer recept